《身心舒活 花草茶事典》



人們自古以來就開始飲用花草茶，相信花草茶可以為我們帶來舒緩、鎮靜等作用，而今除了這些實用功效外，花草茶更多的是扮演療癒心靈的作用：在早上剛起床、腦袋還昏昏沉沉時，來上一杯提神醒腦；或是想要放鬆身心、重新充電，又或者只是單純地想要享受悠閒的下午，都可以在花草茶散發出來的香氣中感到心靈被撫慰。

但花草茶種類繁多，究竟適不適合此刻的自己飲用，就成了很多人想接觸花草茶卻又有些卻步的困擾，尤其女性朋友們會面臨生理期及懷孕，在飲食上更需要小心注意。本書即是因應有這種困擾的人推出，先介紹關於花草茶的基礎知識，如為何要用耐熱玻璃製的茶具來沖泡、為何要蓋上壺蓋沖泡等，以及要避免使用哪些可能會與花草茶發生反應的餐具。而除了一般所知用乾燥香草沖泡花草茶，本書也介紹如何用新鮮香草來沖泡，新鮮香草沖泡出來的清新氣息令人迷戀不已，一定要試試看，而在炎炎夏日必不可少的冰鎮花草茶，本書也有詳細說明。

而最主要的花草茶圖鑑部分，除了列舉重要功效外，也介紹其他用途及注意事項。前面是25種代表性花草茶，有接骨木花、橙皮、德國洋甘菊、綠薄荷、鼠尾草、馬鬱蘭、紫羅蘭、薰衣草、檸檬香茅、檸檬香蜂草、迷迭香、玫瑰等，都是一般熟知的花草茶種類，可以當作基礎入門試試看。接著再繼續接觸85種進階的花草茶，包括朝鮮薊、月見草、貓薄荷、蔓越莓、肉桂、甜菊、蒔蘿、葫蘆巴、啤酒花、繡線菊、野生黑櫻桃、葛縷子等，種類多達110種，是你進入花草茶的世界裡不可或缺的一本書。

本書特色

史上最完整！

25種基礎代表性+85種必備進階版花草茶

用花草茶妝點你的療癒系生活

身心舒活 花草茶事典－目錄導覽說明

• 
  
  Part1 花草茶基礎知識
  
  到底什麼是香草?花草茶又是什麼呢? 10
  
  香草入藥的傳統
  
  背後蘊含著西方國家的生活智慧 12
  
  學習正確知識
  
  放鬆心情品嘗花草茶的風味與香氣 14
  
  常用語一覽表 16
  
  使用乾燥香草
  
  沖泡花草茶的基本方法18
  
  使用新鮮香草
  
  沖泡美味花草茶的方法 20
  
  沖泡冰鎮花草茶的方法
  
  泡濃一點是關鍵 22
  
  為什麼大家都喜歡用耐熱玻璃製的茶具呢? 24
  
  花草專欄1
  
  為什麼「蓋上壺蓋悶蒸」很重要?26
  
  Part2 二十五種代表性花草茶入門
  
  接骨木花 30
  
  橙皮 32
  
  德國洋甘菊34
  
  綠薄荷36
  
  鼠尾草38
  
  蒲公英40
  
  蕁麻42
  
  洛神花44
  
  西番蓮46
  
  茴香48
  
  胡椒薄荷 50
  
  馬鬱蘭 52
  
  金盞花 54
  
  紫羅蘭 56
  
  尤加利 58
  
  覆盆莓葉 60
  
  薰衣草 62
  
  菩提 64
  
  檸檬香茅 66
  
  檸檬馬鞭草 68
  
  檸檬香蜂草 70
  
  薔薇果 72
  
  迷迭香 74
  
  玫瑰 76
  
  野草莓 78
  
  花草茶專欄-2
  
  拜訪有機栽培香草花園 80
  
  PART3 進階探索八十五種花草茶
  
  朝鮮薊 84
  
  小米草85
  
  紫花苜蓿86
  
  蘆薈87
  
  歐白芷88
  
  月見草89
  
  紫錐花90
  
  燕麥91
  
  橄欖92
  
  奧勒岡93
  
  小荳蔻94別人可以碰我的水晶嗎？
  
  武靴葉95
  
  貓薄荷96
  
  銀杏97
  
  蔓越莓98
  
  丁香99
  
  矢車菊100
  
  雷公根101
  
  夏香薄荷102
  
  肉桂103
  
  刺五加104
  
  茉莉105
  
  杜松果106
  
  薑107
  
  美黃芩108
  
  八角109
  
  甜菊110
  
  北美楡木111
  
  紅花百里香112
  
  芹菜113
  
  金絲桃114
  
  鋸葉棕櫚115
  
  花草茶專欄3
  
  香草植物竟然有那麼多別名 116
  
  薑黃118
  
  百里香119
  
  西洋牡荊120
  
  菊苣121
  
  蔥122
  
  蒔蘿123
  
  牛蒡124
  
  馬鞭草125
  
  刺檗126
  
  羅勒127
  
  巴西利128
  
  纈草129
  
  歐石楠130
  
  牛膝草131
  
  山桑子132
  
  小白菊133
  
  葫蘆巴134
  
  黑醋栗135
  
  黑升麻136
  
  問荊137
  
  西洋山楂138
  
  啤酒花139
  
  琉璃苣140
  
  瑪黛茶141
  
  白桑142
  
  毛蕊花143
  
  乳薊144
  
  繡線菊145
  
  黃香草木樨146
  
  蓍草147
  
  甘草根148
  
  南非國寶茶149
  
  紅菽草150
  
  檸檬151
  
  野生黑櫻桃152
  
  常春藤/山金車153
  
  皺葉酸模/熊果154
  
  土木香/大蒜155
  
  鉤藤/葛縷子156
  
  原拉拉藤/金印草157
  
  聚合草/小米椒158
  
  魔鬼爪/木瓜159
  
  墨角藻/益母草160
  
  苦艾草/野山藥161
  
  初學者也能搞懂
  
  安心、安全又開心
  
  花草茶Q&A 162
  
  與花草茶有關的工作與證照 168
  
  花草茶何處買?170
  
  

鼠尾草

殺菌力強，適合精神疲憊時，能振奮精神與提高注意力

鼠尾草葉的強烈香氣能夠消除肉類的腥味，還有分解脂肪的效果，因此是常用於料理的香草。鼠尾草的獨特香味可以幫助料理提味。優秀的殺菌效果也常用於香腸等醃製料理。

鼠尾草的屬名「Salvia」是從拉丁文「salvere（治療、拯救）」而來，由此可知從前早已得知鼠尾草有殺菌的效果。在古希臘、羅馬時代就已經有鼠尾草可以治百病的紀錄。另外，鼠尾草也有通經活血的效果，恢復期的患者也會使用。

鼠尾草的葉片乾燥後會從灰綠色轉為銀灰色，特殊的香味與苦味也會更加明顯，所以用來泡花草茶時建議可以加入迷迭香與胡椒薄荷調和。用鼠尾草泡茶的歷史也很悠久，據說在十七世紀從亞洲進口紅茶之前是英國人熱愛的飲品。

鼠尾草茶可以消除精神疲勞，並且有振奮精神與提高注意力的效果。在心浮氣躁、鬱鬱寡歡時會很有幫助。鼠尾草有助於調整賀爾蒙分泌，對生理不順與舒緩更年期的各種不適症狀。另外鼠尾草還有助於促進消化，適合胃腸脹氣時飲用。不過，孕婦要注意不要過量飲用。鼠尾草中也有容易引發癲癇發作的成分，需要注意。

重要功效

促進消化。腹痛。消脹氣。強壯、解熱作用。清血功能。生理不順，舒緩生理痛。調整更年期的潮紅盜汗現象。

其他利用法

香料。乾燥花。浴用。

MEMO癲癇患者。懷孕以及哺乳中的婦女請先洽詢醫師。

鼠尾草算是容易栽培的植物，初夏至秋天會開出美麗的紫色花朵。作為觀賞用植物也很受歡迎。鼠尾草的品種有很多，鼠尾草屬的植物就多達數百種，用途廣泛能製成精油、線香、乾燥花等。

鼠尾草的花通常是帶紫色或淺紫色的藍色，另外也有白色或粉色的花。

SAGE

學名： Salvia officinalis

唇形科˙常綠灌木

使用部位：葉

原產地：地中海沿岸、中非、南非

栽培：喜歡乾燥、排水良好的土壤。生命力強，容易種植。